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Pasta con pollo, calabaza y pera al módena con albahaca sin gluten

 

Hoy traigo una deliciosa y agridulce pasta con pollo, calabaza y pera al vinagre de Módena y albahaca. Un plato sencillo, sabroso y muy saludable para toda la familia.

Desde luego es un plato delicioso, e ideal para las dietas porque la propia salsa del pollo es la que da el sabor.

Estos días entre estudiar, el gym,que tengo mal la espalda, no doy abasto, estoy siempre ocupada con unas cosas y otras.

Para los que me conocéis, por Instagram subo todo lo que como con mi nueva dieta, y recetas fit aptas para no coger peso.

¿Qué he notado en estas semanas? Pues estoy probando nuevos productos más sanos, como los bolero para sustituir a las cocacolas, solo las tomo fuera con los amigos, en casa tomo boleros o té frío. Las harinas de avena de sabores, voy descubriendo nuevos tipos y sabores, pero desde luego son saciantes, y te hacen ir al baño. Las de gofre y las de rocher son las más ricas.




Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 trozo de calabaza
1 pera
250 gr de pasta de arroz
Vinagre de Módena
Aceite
Albahaca
2 cucharada azúcar moreno
Un pelín de miel


Elaboración:

Pon en una bandeja de horno la pechuga de pollo.  Precalienta el horno a 180º.


Pela y corta la calabaza en tiras como si fueran patatas. Añádelas en la bandeja.



Luego en un bol pon la albahaca con el vinagre de Módena, aceite, azúcar moreno, la sal y machácalo todo. Luego añade agua para que haya más salsa.


Pela y corta la pera en tiras y la añades a la bandeja. Luego echa la salsa por encima y mételo al horno durante unos 30 minutos. Ve abriendo y moviendo la salsa con una cuchara, echando por encima la salsa.


Cuece la pasta con agua, sal y aceite y resérvala, en mi caso de pasta de arroz porque no puedo comer otra.


Luego sácalo y pon el grill, pinta de miel la pechuga y mételo al horno 15 minutos más.



Añade las verduras y la salsa sobre la pasta.


Luego coge la pechuga de pollo y lo desmigas en trocitos, y lo añades a la pasta.



Remueve todo muy bien.


Puedes servirlo con queso de cabra en rulo que le da un toque delicioso o así con su propia salsita.




















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Chuleta de cerdo con pera y avellanas al romero


Hoy traigo una chuleta de cerdo con pera y avellanas al romero. Es un plato agridulce, sano y sabroso que os sorprenderá.






La presento para el reto Color y sabor de temporada de Agosto que propone hacer algo con avellanas y estas chuletas están deliciosas



Igredientes:
2 chuletas de cerdo
1 pera
avellanas
romero
limón


Elaboración:

En una sartén o parrila pones un poco de aceite y pones a hacer las chuletas de cerdo previamente salpimentadas.


Mientras se hacen corta la pera en trocitos pequeños.


En un mortero pon las avellanas y machacalas un poco. A mi me gusta que hayan cachitos enteros por lo que no las machaco demasiado. 


Añádelo a la pera y lo reservas.


Cuando la chuleta ya esté dorada añade el romero.


Luego echa la pera y las avellanas y pones el fuego en bajo medio para que se haga la pera y coja el sabor sin que se queme


Cuando ya veas la pera doradita echa el zumo de medio limón por encima de la carne y la pera.


Ve removiendo la pera un poco y dando vuelta a las chuletas unos minutos.


Ya tienes listo todo, emplátalo y a degustar. 



Es un plato de lo más sabroso que sorprende a cada bocado.











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Tosta de escalivada con anchoas


Hoy traigo una increíble tosta de pan de espelta con escalivada de verduras, tumaca y anchoas. Es una mezcla sencilla pero de un sabor estupendo, muy fresca para los calores.



Ingredientes:
2 pimientos verdes
2 pimientos rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 berenjena
3 tomates
un poco de aceite
anchoas
rebanadas de pan de espelta
tumaca (3 tomates, 2 dientes de ajo, chorrito de aceite)



Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. En una bandeja de horno poner los pimientos y la berenjena lavados. Pelar la cebolla y los ajos y añadirlos también. Echar un chorro de aceite y las metes al horno.


Dejar las verduras durante una hora, depende del horno, sabrás que están listas cuando pinches el pimiento y esté blandito. A mitad de tiempo, cuando lleve media hora, añades los tomates también. Cuando estén todas las verduras las metes a una bolsa de horno cerrada, para que suden todas las verduras por una hora más o menos.


Cuando esté todo templado y halla sudado ir poniendo los pimientos, pelarlos y quitar las pepitas. Luego cortarlos en tiras.


Ve colocando la verdura que vas haciendo en la bandeja de horno.



Quita el rabo de la berenjena y la pelas bien. Luego cortas la carne en tiras. Échala también a la bandeja.



Pela los tomates y los añades cortándolos en trozos, con su jugo.


Quitar la capa de fuera de la cebolla y luego la cortas en juliana, añádelo a la bandeja.


Mete la bandeja en la nevera cuando la verdura esté templada. Queda rica bien fría por lo que estaría bien hacerla el día anterior.


Cuando vayas a hacer la tosta, poner unos tomates pelados con su caldo y un poco de agua en un vaso de batidora. Echar un chorrito de aceite, un poco de sal y dos dientes de ajo.


Ir mientras tostando el pan que vayas a usar para las tostas, hasta que esté dorado a tu gusto.


Cuando tengas bien batido el tomate lo reservas.


Saca las verduras de la nevera y lo remueves todo bien, para mezclar las diferentes verduras.



Abre la lata de anchoas y quita el aceite.


Cubre el pan tostado con el tumaca.


Luego añade la escalivada por encima del tomate.



Echa las anchoas que quieras por encima. El salado de estas contrasta genial con las verduras, pero si no te gustan puedes usar boquerones o sardinas.


Es una tosta de lo más sana y deliciosa, perfecta para cenar o como aperitivo.









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