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Tosta crujiente agridulce de ternera, queso y cebolla caramelizada



Una tosta crujiente agridulce de ternera, queso y cebolla caramelizada. Con 3 ingredientes podemos hacer un bocado muy rico… en pocos minutos tenemos listo un primer plato, pincho o entrante preparado para disfrutar.

Perdonar mi ausencia pero entre los exámenes y ahora llevo 3 semanas con bronquitis, no estoy para nada. Os traigo una receta sencillita pero genial para poner a los invitados...A ver si me mejoro de una vez y puedo seguir cocinando. 

Ingredientes:
Filetes de ternera
aceite
Pan de picos (o cualquiera de barra que sea crujiente)


Elaboración:
En primer lugar pones un poco de sal en los filetes y los dejas que se hagan en una sartén con un poco de aceite. Ponlos a tu gusto. En mi caso, suelo dejarlos dorados y crujientes.
Cuando ya estén casi hechos, cortas en trozos finos el queso de canela y lo pones en una cazuela y lo calientas. Tienes varias opciones.


Si el queso te gusta caliente pero blandito mételo entre 10 y 15 segundos. Si por el contrario te gusta que el queso quede como frito, mucho mas crujiente, lo dejas entre 30 y 45 segundos, no mucho más.
Corta el pan en rodajas y las colocas en un plato.



 Luego pones el queso encima y la cebolla caramelizada. 





Por último, picas el filete de ternera en tiras y lo colocas encima.



 Tendrás unos aperitivos o una cena perfecta y sabrosa.


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Sopa juliana con garbanzos y jamón




Una sopa sabrosa, contundente y que puedes hacer rápido para estos días de lluvia y frío.

Ingredientes:

1 bandeja verdura a juliana
jamón serrano al gusto
fideos (o lo que te guste echar a la sopa)
1 vaso de agua
2 hojas de laurel
sal

Elaboración:

En primer lugar, echas el caldo en una cazuela grande. Puedes usar el caldo que quieras pero el de pollo es el que mejor me pegaba para esta sopa.


Echa las hojas de laurel y un vaso de agua. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Es importante que siempre dejes la tapa puesta para que no se evapore la sopa.


Luego echas la verdura y bajas el fuego a medio bajo para que se hagan lentamente y cojan ese sabor. Déjalo durante diez minutos. 


Corta jamón serrano en trocitos pequeños y lo echas a la cazuela. Déjalo 5 minutos así.


Echa los fideos y déjalo unos 7 minutos mas. Cuando la pasta esté echa y la verdura blandita sácalo del fuego.
Sírvelo en un platito y pones dos cucharadas o la que quieras de los garbanzos que vienen ya cocidos.


Tendrás una sopa sencilla, muy sabrosa e ideal para estos días que son fríos.




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Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias




Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!


Ingredientes:

2 filetes de pollo
2 cogollos de lechuga
1/2 pepino
1 tomate
pasas
uvas
queso de cabra
nueces
lemond curd
hierbas provenzales

Elaboración:

En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.


Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.



En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.


Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.


Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.


Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.


Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd.


Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.


Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.


Echa por último las hierbas provenzales. Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.





Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.





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Espaguetis carbonara ligeros de pavo fit


Hoy traigo unos espaguetis carbonara ligeros de pavo, son igual de deliciosos y encima no tienes que saltarte la dieta.


Ingredientes para 2 personas:
120 g de espaguetis
200 g de bacon de pavo
400 g de champiñones
1/2  brick de nata ligero
1 vaso de leche
nuez moscada
pimienta negra
sal


Elaboración:

En primer lugar, poner a cocer los espaguetis con un poco de sal el tiempo que ponga el fabricante.


En una sartén pones una cucharadita de aceite y luego dorar el bacon de pavo.


Reservar el bacon de pavo y añadir los champiñones hasta que se hagan.


Añadir el bacon y mezclar todo.


Añadir la nata, la leche, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal.


Mezclar bien y dejar que espese.


Servir la salsa sobre la pasta.


Ademas añadir el bacon y el champiñón.


Es un plato delicioso, una carbonara muy ligera pero que puede sustituir muy bien a la tradicional, sin pasarse de calorías.





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